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Com sede em Joinville (SC) e fábrica no Condomínio Industrial Douat, a BnT nasceu do nosso desejo de compartilharmos saúde e bem-estar com o maior número de pessoas possível. Idealizamos a empresa em 2017 e ela entrou em efetiva operação em agosto de 2018. Houve um período de um ano de estudos antes de o nosso processo comercial comerçar a tomar corpo. E hoje estamos em mais de 80 pontos de vendas. Além de substâncias naturais benéficas para a saúde, nossas garrafas levam ao consumidor todo o amor que depositamos no nosso negócio.

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Perguntas Frequentes

Reunimos uma série de perguntas e respostas para você conhecer mais.

O que é kombucha?

Kombucha é um chá frisante, muito semelhante a uma espumante, mas nossos kombuchas não são alcoolicos e oferecem incúmeros benefícios para a saúde. É uma bebida fermentada por uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY) em uma solução de chá e açúcar. Durante o processo de fermentação que leva algumas semanas, as culturas metabolizam os componentes para produzir uma bebida naturalmente gaseificada, com um sabor ligeiramente doce e ao mesmo tempo ácido, cheio de componentes saudáveis como vitaminas, enzimas, ácidos orgânicos, antioxidantes, entre outros.

Essa é uma nova moda de saúde?

Kombucha não é nada novo, na verdade é muito antigo. A bebida, supostamente, se originou na China em 221 aC e é fabricada em casa há séculos. No entanto, comercialmente há apenas duas décadas. Com menos de ⅓ do açúcar encontrado em refrigerantes e inúmeras propriedades saudáveis as pessoas preocupadas com a saúde em todos os lugares estão se voltando para kombucha para satisfazer sua sede.

Quais são os "probióticos" no kombucha? Por que eles são bons para nós?

A garrafa da BnT é cheia de culturas vivas e ativas. Bactérias e leveduras benéficas (acetobacteres acéticos, lactobacillus, saccharomyces) que ajudam a povoar o intestino com uma flora saudável para auxiliar na digestão. Ácidos orgânicos: ácido acético, ácido láctico, ácido propiônico, ácido glucurônico e ácido glucônico. Estes ácidos orgânicos são conhecidos por melhorar a biodisponibilidade de vitaminas, prevenir a acumulação de metais pesados e oxalatos insolúveis, inibir bactérias patogênicas, apoiar a saúde das articulações, modular a imunidade e prevenir a proliferação do câncer.

Quem pode beber Kombucha?

Todas as idades podem desfrutar do Kombucha. Basta lembrar que as crianças são menores, portanto, suas porções devem ser também menores.

Quanto devo beber?

Todo mundo tem um metabolismo único, portanto, sugerimos ouvir seu corpo ao tentar determinar o volume apropriado para você. Se você é um consumidor pela primeira vez, é melhor começar introduzir lentamente o Kombucha no seu organismo e aumentar gradualmente a sua ingestão. Para obter os efeitos terapêuticos é sugerida a ingestão mínima habitual de 200mL todos os dias ou em dias intercalados. Mas o kombucha pode substituir qualquer bebida e fazer parte da sua alimentação diária em qualquer ocasião.

Kombucha pode ser consumido durante a gravidez?

Normalmente é indicado que as mulheres não devem introduzir nada de novo no organismo durante a gravidez. Portanto, sempre recomendamos consultar o seu médico.

O que as pessoas dizem sobre os principais benefícios de saúde da Kombucha?

Os antigos chamaram o kombucha de "elixir da vida" por uma razão, pois eles experimentaram em primeira mão suas propriedades saudáveis. Veja o que os consumidores dizem quando questionados sobre como o Kombucha os faz sentir (entre outros benefícios):

  • aumenta a energia
  • ajuda na digestão
  • melhora a função do fígado
  • equilibra o pH interno
  • controla a fome
  • alivia a constipação
  • aumenta a imunidade
  • melhora a saúde geral e o bem-estar

O que a pesquisa diz?

Kombucha foi pesquisado nos últimos 150 anos em laboratórios em todo o mundo, da China, Índia, Sérvia, Rússia, Alemanha, Tunísia, Egito, Irã, Coreia e outros. Muitos dos estudos tentam descrever os mecanismos por trás da dos efeitos em ajudar com colesterol, diabetes, funções hepáticas, eliminando toxinas, destruindo radicais livres, quimiopreventivo, propriedades antimicrobianas / antifúngicas.

Por que o kombucha é feito com açúcar?

Tal como acontece com qualquer processo de fermentação, o açúcar é necessário para alimentar a levedura. Pense em iogurte, as culturas de iogurte consomem o açúcar do leite (lactose) para produzir um produto lácteo doce com produtos probióticos. O processo é semelhante ao kombucha. O açúcar alimenta a levedura, que cria CO2 e etanol, então a bactéria consome o etanol e converte-o em ácidos saudáveis. Muito pouco açúcar permanece quando é engarrafado, dependendo de quanto tempo dura o processo de fermentação. Além disso, o processo de fermentação cliva a sacarose (polissacarídeo) em frutose e glicose - ambos utilizados pelo processo de fermentação reduzindo assim a carga glicêmica.

Por que o kombucha precisa ser refrigerado?

A maioria dos kombuchas vendidos no mercado é vivo e, portanto, biologicamente ativo. O processo de fermentação continua enquanto as bactérias e o fermento tiverem açúcares para se alimentar. O fermento é sensível à temperatura e as temperaturas frias os mantêm menos ativos. Manter o Kombucha resfriado é um meio importante para garantir que a qualidade permaneça consistente. Se exposto a temperaturas quentes a fermentação continua rapidamente e o dióxido de carbono aumentará. Ocorrerá um excesso de carbonatação.

Qual é o pH do kombucha? Por que isso é importante?

O nível adequado de pH do kombucha é entre 2,5 e 3,5 pH. O nível de pH do kombucha é importante, pois protege a fermentação de microrganismos nocivos.

Por quanto tempo o kombucha é tipicamente fermentado?

Em torno de 10 a 12 dias é o tempo de fermentação típico para a fabricação de kombucha em casa, embora isso possa variar de acordo com o gosto pessoal, a temperatura e outros fatores de fabricação. O kombucha produzido comercialmente geralmente pode levar 20 a 30 dias devido ao tamanho do lote.

O que são "biofilmes" na garrafa?

Durante o processo de fermentação e mesmo após o engarrafamento, a bactéria continua a multiplicação e produz um subproduto da fermentação. Essa massa de celulose semelhante a um gel, muitas vezes parecida com uma água-viva, é completamente inofensiva e pode ser consumida ou descartada.

Kombucha contém álcool?

Tal como acontece com todos os alimentos fermentados, uma pequena quantidade de álcool natural está tipicamente presente no kombucha. O álcool é um subproduto do processo de fermentação. O fermento consome o açúcar e o converte em álcool. A bactéria converte a maior parte do álcool em ácidos acético e outros ácidos orgânicos. Kombucha tem um teor de álcool inferior a 0,5%, sendo considerada portanto, uma bebida não alcoólica.